Vino Ventisquero Grey Cabernet Franc 12.5° 750 cc

Cabernet franc 2020

Proveniente del reconocido Valle del Maipo, este Cabernet Franc 2020 refleja toda la elegancia y expresión del viñedo Trinidad. Su origen en suelos franco arcillosos con piedras coluviales aporta estructura, frescor y una notable complejidad aromática. El resultado es un vino de equilibrio perfecto entre intensidad y fineza.

Notas de cata

Presenta un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos. En nariz, despliega aromas de frutos rojos maduros, hierbas secas y ligeros toques especiados. En boca es elegante, con taninos finos y sedosos, buena acidez y un final persistente y fresco, característico del Cabernet Franc del Maipo.

Variedad y origen

• Variedad: 100% Cabernet Franc
• D.O.: Valle de Maipo
• Viñedo de origen: Viñedo Trinidad, Block 16

Suelo y vendimia

El block 16 se ubica en un piedmont con orientación este, sobre un suelo franco arcilloso con un 30% de piedras coluviales y una profundidad de 2 metros. La cosecha se realizó manualmente entre el 7 de abril y el 5 de mayo, en pequeñas cajas de 12 kilos. El año se caracterizó por altas temperaturas en enero y un adelanto de la madurez, resultando en vinos frescos, aromáticos y de acidez equilibrada.

Fermentación y vinificación

Se realizó una maceración pre-fermentativa entre 8°C y 10°C durante 3 a 5 días para extraer color y aroma. Posteriormente, la fermentación tuvo lugar en pequeños estanques de acero inoxidable, con 2 a 3 remontajes diarios. Una vez finalizada, se llevó a cabo una maceración post-fermentativa que aportó mayor concentración y estructura.

Crianza

El 100% del vino reposó durante 18 meses en barricas de encina francesa de grano extra fino (20% nuevas), seguido de un reposo mínimo de 6 meses en botella antes de su salida al mercado.

Datos técnicos

• Alc/Vol: 13.3% GL
• pH: 3.52
• Acidez total: 5.83 g/L (ácido tartárico)
• Azúcar residual: 3.32 g/L

Potencial de guarda

Listo para disfrutar ahora, este vino puede desarrollar una complejidad aún mayor durante los próximos 10 años si se conserva en condiciones adecuadas, con temperatura controlada y baja exposición a la luz.

Gastronomía

Se recomienda servir entre 16°C y 18°C. Ideal para acompañar quesos maduros, pastas, carnes rojas grilladas o bien condimentadas y cordero. Para una mejor experiencia, se sugiere decantar al menos 30 minutos antes de servir.